Производственная область развертывается параллельно пляжам северной Мареммы в провинции г. Ливорно, возле г. Кастаньето-Кардуччи. На востоке проходит холмистый хребет, параллельно пляжу, между Биббоной и Кастаньето, он ограждает виноградники и оливковые рощи от северного ледяного ветра, который часто зимой провоцирует губительные морозы. Летом, напротив, по этому коридору следует морской освежающий ветер, благодаря которому, наряду с существенными температурными перепадами в августе и сентябре, созревание всех качественных свойств винограда, сахара, полифенолов и букета проходит медленно и равномерно, а кислотность, необходимая для устойчивости вина, поддерживается на высоком уровне.
Tweet