Donna Olimpia 1898

産地

生産地はトスカーナ州マレンマ地方北部の海岸沿い、リヴォルノ県カスタニェート・カルドゥッチにあります。ワイナリーの東には、ビッボーナからカスタニェートにかけて、丘陵が海岸線と平行に連なり、冬にはしばしば厳しい冷害をもたらすこともある、凍えるような北風からブドウ畑とオリーブ畑を守っています。一方、夏にはこの通廊を涼しい海風が吹きぬけます。この海風は、8月と9月の昼夜の控えめな温度差とあいまって、ブドウの品質を決定づける各成分（糖分、ポリフェノール、アロマ）のゆるやかで安定した熟成を可能とし、バランスのよいワイン作りには欠かせない上質な酸の維持にも一役買っています。